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疲れたーっ、ササッとできて、お腹も心も満たしてくれる ワインに合う高見え料理はないかなー
あります、あります、ここにあります。
初心者さんでも失敗なくできる！旨味たっぷりオーブン料理。
これ1つ知っておくだけで、いろんなシーンで活躍しますよ。
1．オーブン料理の魅力
あなたは、オーブン料理にどんなイメージを持っていますか？
「おしゃれだけど難しそう」
「片付けが大変そう」
「味付けが分からない」
「やったことがないから手が出せない」
いえいえ、オーブン料理は忙しい方・料理に不慣れな方、ズボラな方にピッタリな調理法なんです。
・基本の調味料は「塩、こしょう、オリーブオイル」だけ
・食材を並べてオーブンに入れれば、後の焼き加減はオーブンにお任せ。低温でじっくり熱を伝えるので、中までしっかり火が通り、素材の旨味を引き出してくれます
・加熱している間は自由時間
・メイン食材と一緒に野菜も入り、一品で栄養バランスGOOD
・大きな容器を使えば、まとめて調理でき、時間や手間の節約に！
・彩りよく見映えがいいので、記念日やおもてなし、はたまた まったり家飲みにも最適
どうですか？！やってみたくなりませんか？オーブン料理は決してハードルの高い料理ではないんです。
2.誰でも失敗なくできる1番簡単なオーブン料理
①冷蔵庫を見て材料を決める
タンパク質は、ソーセージ・鶏モモ肉・ブロックベーコン・豚のかたまり肉・魚介など何でもOK。ない場合は入れなくても大丈夫です。
野菜は、ごぼう や じゃがいも・レンコン・人参・かぼちゃ・玉ねぎ・サツマイモなどの根菜、プチトマト・なす・ピーマン・パプリカ・ズッキーニ・オクラ・ブロッコリー・キノコなどの実野菜がお薦め
不向きなのは、キャベツ や レタスなどの葉野菜、トマトなど水分含有量の多い野菜。もし使う場合は大きい塊のまま調理してください。
いろんな色の野菜を使うと、見た目がキレイになり高見えしますよ。特に赤色がお薦めです。
②材料を一口大に切る。場合によっては皮がついたままでOK
根菜については、火が通りにくいので小さめに切ってください。じゃがいも ・サツマイモ・ごぼう・レンコンは あく抜き＆変色防止の為 5分ほど水にさらしましょう。じゃがいも や サツマイモ、かぼちゃなど大きくしたい場合は3分ほどレンチンしてください。
豚のかたまり肉を使う場合は5ｍｍ幅くらいが適当です。
③オーブンを190度に予熱する
④肉に塩コショウで下味をつける
チューブのニンニクがある場合は一緒に揉みこんでください。
⑤材料を天板に次の順番で乗せていく
【根菜】 → 【根菜以外の野菜 】 → 塩コショウ → 【魚介】【肉】 → 塩コショウとオリーブオイル
天板がコーティング加工されていない場合は、クッキングシートを敷いてください。
野菜を天板にバランスよく並べます。根菜の間を他の野菜で埋めるように ぎゅうぎゅうに詰め込んでください。 上から軽く塩コショウし、一番上に お肉（鶏肉の場合は皮目を上に）とソーセージを乗せましょう。その後、もう一度 塩コショウし、オリーブオイルをかけて終了。最後にかける塩とオリーブオイルは たっぷりめがポイントです！
ハーブソルトがある場合は、是非 使ってください。チーズや乾燥ハーブ、マヨネーズを乗せてもOK。
私は、セラベイクという耐熱ガラス皿に材料を並べて天板に乗せています。この耐熱ガラス皿、特許取得のセラミックコーティングがされていて
汚れがこびり付かず手入れが楽なんです。
バターやクッキングシートもいりません。
そのまま食卓に出せて とっても 便利。
お酒片手に食事を楽しんだ後は、お皿をチャチャッと洗うだけで片付け終了。
これってすごく魅力的だと思いませんか？
例えるなら、
「焦げつくフライパン=天板」
「テフロン加工されたフライパン=セラベイク」
といったところでしょうか。
セラベイク（耐熱ガラス皿）について詳しく知りたい方は、下記を参照してください。
他の耐熱ガラスにはない良さがあるので、プレゼントにも最適ですよ！
⇒購入はこちら（メーカー直営「ガラスShop ADERIA」）
⑥190度に予熱されたオーブンに天板を入れ、25～30分焼く
オーブンに入れてしまえば、後はほったらかしでＯＫ。片付けなど有効活用しましょう。
加熱時間はオーブンにより前後します。焼き色がつき、肉に火が通ったら完成。野菜に竹串を刺して まだ固い場合は5分づつ焼き時間を延ばしてください。
オーブン焼きをとても分かりやすく解説してくれている動画があったので、ぜひ見てみてください。
野菜ソムリエであり、フードコーディネーターでもある紹介者さん！
彩り豊かで とてもキレイに仕上がっています。栄養バランスもバッチリで とっても美味しそう。
塩コショウのタイミングなど、若干 違うところがありますが、どちらでも大丈夫です。何事も大雑把にいきましょう＾＾
メカジキのバジルチーズ焼きも紹介してくれています。
私もそのうち作ってみたいです♪
いかがですか？材料を適当な大きさに切って天板に並べ、塩コショウ・オリーブオイルを振りかけ焼くだけ！簡単でしょ！
しかも、野菜をじっくり加熱するので、水分が飛んで旨味が凝縮されるんです！！
味が薄かったら、後から塩コショウを足してもOK。温野菜のようにドレッシングをかけてもGOODです。
シーズニングスパイスを数種類用意しておくと味変できて飽きないですよ。
※シーズニングスパイスとは、スパイスやハーブ、塩や調味料をブレンドしたもの。振りかけるだけで味付けや風味づけができて、とっても便利。言葉では分かりづらいと思うので、以下に販売店を載せておきます。興味がありましたらどうぞ。
⇒シーズニングスパイスの販売店（スパイス部門NO.1 化学調味料不使用で天然素材100％）
⇒フライドポテト用シーズニング（楽天ランキング6冠達成！1回分づつの個包装なので使い勝手がよさそうです）
ぜひ気負わず作ってみてくださいね(^▽^)/
3.オーブン料理のデメリットとその対策
手軽にできるオーブン料理ですが、デメリットもあります。ですが、予め対策することで回避できることがほとんど。
一つ一つ見ていきましょう。
『庫内が汚れていると、焦げてこびり付いたり、煙が出ることがある』
予熱し始める前に、台ふきんで庫内を拭いておくと焦げ付かずいいですよ。
ちょっと面倒ですが、このひと手間が大事！
毎回 拭くことで、庫内をキレイに保てます。
更にセラベイク(耐熱ガラス皿)を使うと、お皿へのこびり付きも回避できますよ。
『予熱に時間がかかる』
オーブンの予熱には10分程かかります。その為、加熱し始める10分前には予熱を開始しましょう。
材料を天板に並べ始める前あたりがいいのではないでしょうか。
並べ終わる前に予熱が完了しても、しばらくはそのまま空焚きで大丈夫です。
『少量の料理には向かない』
庫内が広いため少量の食材だと熱が拡散してしまい、うまく調理できない可能性があります。
少量の場合はオーブントースターで焼くことをおすすめします。
『加熱時間が長い』
25～30分は確かに長いです。
ですが、この時間は食材の旨味を引き出すために必要な時間。その分、美味しくなるということですね！
この後の食事をゆっくり楽しむために、他の用事を終わらせる時間に充ててみてはいかがでしょうか。
『大量の調理には向かない』
オーブン料理は天板が大きい為、比較的 多くの量を調理できるのですが、食材同士が高く重なりあっていると火の通りにムラができ、上の食材が焦げてしまいます。
その為、野菜は広く浅く並べるようにしてください。天板の縁から上にちょっとはみ出すくらいは問題ないですよ。ただし、火が通っていくにつれ食材が縮むので、浅くはしても隙間を開けず ぎゅうぎゅうに詰め込んでくださいね。
もし、火が通る前に焦げが進んでしまいそうだったら、上にアルミホイルをかぶせましょう。
4.最後のまとめ
オーブン料理の良さが分かっていただけましたでしょうか？
・簡単なのに、高見えするのがオーブン料理のいいところ。
・その為、パーティーやおもてなし料理としても大活躍！
・いろいろな食材を使うことで栄養バランスが良くなり、食材の旨味が引き出されます。
・加熱が始まれば ずっと見ている必要はありません。忙しい方にもピッタリ！
食後の後片付けを楽にしたいという方には、耐熱ガラス皿「セラベイク」もお薦め。
汚れがこびりつかないので、片付けにかかる時間が段違いに違います。オーブン料理がますます好きになっちゃいますよ＾＾
以下に最安の直営ショップを載せておきますので、ぜひ見てみてください。
セラベイクの良さがてんこ盛りです。
ただし、人気商品のため売り切れになっていることもしばしば。在庫があるようでしたら、早めの購入をお勧めします。
⇒購入はこちら（メーカー直営「ガラスShop ADERIA」）
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あと、シーズニングスパイスも載せおきます。
これだけで味が決まるので、とっても重宝しますよ。
⇒シーズニングスパイスの販売店（スパイス部門NO.1 化学調味料不使用で天然素材100％）
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最後までご覧いただき、ありがとうございました。
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